Tazzine di cioccolato fondente e tiramisù

Tazzine di cioccolato fondente e tiramisù

Queste tazzine le ho preparate tempo fa per la festa del papa',
sono creative perche' la tazzina che racchiude il tiramisu` si mangia perche` fatta di cioccolato ed e' buonissima!!
Devo dire  che è piaciuta anche ai bambini e poi si sa` la classica crema tiramisù piace a tutti; Per creare le tazzine ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di coppetta o bicchierino, so che in commercio ci sono stampi proprio a forma di tazzina da caffe` ma sono difficili da reperire ed io non sono ancora riusciuta a trovarli.

Ingredienti:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 250 gr di mascarpone 
• 60 gr di zucchero 
• 3 uova 
• 150 gr di panna fresca 
• Qualche savoiordo o amaretto
• una tazza di caffe`

Procedimento

Iniziamo a preparare la classica crema al tiramisu`:   Sbattendo con le fruste elettriche i tuorli con meta` dello zucchero finche` non diventa cremoso, a parte con le fruste rendere morbido il mascarpone e in un altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

A questo punto incorporare insieme le uova sbattute con il mascarpone e lo zucchero rimasto, incorporare gli albumi montati mescolndo dal alto verso il basso e infine aggiungere 50 gr di panna precedentemente montata.

Una volta pronta la crema la mettiamo da parte e ci dedichiamo alla realizzazione delle tazzine di cioccolato ; 

Iniziamo sciogliendo il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, una volta sciolto con l'aiuto di un cucchiaino ricoprire il fondo e i bordi degli stampini in modo uniforme, e metterli poi a soldificare
in frigo, una volta che il cioccolato si e` solidificato ripetere l operazione di ricopertura per altre 2 volte in modo che una volta sformata la coppetta dallo stampo rimanga solida e robusta per poter   contenere senza rompersi la crema tiramisu`.
Pronte le coppette  mettiamo in ognuna un pezzetto di savoiardo inbevuto nel caffe`e ricopriamo con la crema, come untimo tocco una leggera spolverata di cacao o cioccolato grattuggiato e un ciuffo di panna montata.