Tronchetto di Natale ai Futti di bosco

Eh si ci siamo mancano solo 4 giorni a Natale...quest'anno se devo essere sincera non sento molto il natale e quindi mi manca totalmente l'entusiasmo per fare una torta.Ma voglio ugualmente proporvi un dolce per queste feste e se penso ai dolci natalizi tradizionali non posso fare a meno di pensare al mio preferito il Tronchetto di Natale!!

Quello che ho fatto l'anno scorso e' buonissimo e somiglia molto a quelli che si comprano in pasticceria ma con la differenza che questo e' fatto in casa con tanto Amore e con Ingredienti freschi e di qualita'.

Ingredienti :

• 120 gr di zucchero
• 120 gr di farina
• 4 Uova
• 1 bustina di vanillina

Per la farcia: 

• 400 ml di panna fresca 
• 2 cestini frutti di bosco

Per la ganasce al cioccolato 

• 2 tavolette da 100gr l'una di cioccolato al latte Lind
• 200g di panna da cucina (Quella che si usa per condire i tortellini)

Procedimento: 

Montare i tuorli con lo zucchero, quando sono ben bianchi e spumosi unire l'albume montato a neve, la farina setacciata con la vanillina. Versare il composto cremoso ottenuto in una grossa teglia rettangolare rivestito di carta forno e cuocerlo in forno a 180° per circa 10 minuti.

Quando diventa dorato, sfornarlo, rovesciarlo con delicatezza su un canovaccio spolverizzato di zucchero, quindi arrotolarlo delicatamente.

A parte montare la panna e unire i frutti di bosco e lo zucchero a velo.

Srotolare infine il rotolo,bagnarlo con un pennello x dolci con succo di fragole fresco o di quello comprato anche ai frutti di bosco. Farcirlo con la panna e frutta ,arrotolarlo nuovamente e farlo riposare in frigo per una notte.

Preparate la ganasce al cioccolato sciogliendo a fuoco bassissimo il cioccolato con la panna da cucina , metterlo da parte a raffreddare.
Togliere il rotolo dal frigo e tagliarne una bella fetta e sistemarla di fianco al rotolo per simulare il tronco di legno.

Ricoprire tutto il tronchetto con la ganasce al cioccolato aiutandosi con una sacapochs con beccuccio a stella. Ripassare i contorni con la panna e decorare a piacere con decori natalizzi .

BISCOTTI AL PHILADELPHIA

Ciao a tutti oggi vi propongo questi semplici biscotti al philadelphia, era un pò che volevo sperimentare questi  dolcetti ma poi come sempre accontono ricette su ricette e faccio sempre le solite. Essendo una ricetta semplice e veloce ho voluto preparali insieme al mio bambino, a lui piace cucinare e si è divertito a fare le palline e i fori; e poi inpazzisce per il philadelphia.
Un accorgimento e` di fare le palline non troppo grosse perche` poi in cottura crescono parecchio..in effetti a me so  venuti piuttosto grandi ma i miei bimbi li hanno spazzolati ugualmente!

PS: Questo è Il procedimento con il Bimby ma chi non ce lha puo` Impastarlo con un semplice mixer o meglio con impastatrice.

Ingredienti:

• 140 gr zucchero a velo Vanigliato
• 100 Gr di burro
• 1 tuorlo
• 100 gr philadelphia
• Pizzico di sale
• 350 gr di farina
• pizzico di bicarbonato
• Nutella e marmellata a piacere per la farcitura

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero a velo vanigliato e il burro 20 sec Vel. 4.
 Aggiungere il tuorlo ,il philadelphia e un pizzico di sale 20 sec Vel 4. Aggiungere la farina e un pizzico di bicarbonato 3 minuti Vel spiga. Formare tante palline e fare una fossettina al centro. 
Disporre le palline sulla teglia ricoperta da carta da forno e infornare a180 gradi 20 minuti. 
Una volta freddi ricoprire di zucchero a velo e farcire a piacere

QUADROTTI ALLO YOGURT E MELE

                             

INGREDIENTI (Per una tortiera 25 x 30 cm)

•  400g farina 00
•  1 uovo, 
•  120g burro 
•   80 gr di Zucchero semolato
•   60 g zucchero di canna 
•  4/5 mele del tipo preferito
•  1 yogurt intero
•  ½ bustina lievito per dolci
•  succo e scorza grattugiata di ½ arancia
•   sale e zucchero a velo.

PREPARAZIONE: 

Sbucciate e affettate sottilmente le mele e acidulatele col succo dell’arancia. Setacciate la farina su una spianatoia, unite 80g di zucchero, il lievito, la scorza dell’arancia, un pizzico di sale mescolando bene tutti gli ingredienti solidi.
 Tagliate a dadini il burro , impastate bene con la farina, aggiungete l’uovo e lo yogurt e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Formate il solito panetto, chiudetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Riprendete l’impasto e dividetelo a metà. Stendete col mattarello la prima metà tra 2 fogli di carta forno, cercando di dargli una forma rettangolare, bucherellatela con i rebbi di una forchetta, trasferitela nella teglia e distribuiteci sopra le mele affettate, cospargendole con lo zucchero rimasto. Stendete la seconda metà dell’impasto ottenendo così un secondo strato, coprite con questo le mele e sigillate bene i bordi. Mettete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti. Fate raffreddare il dolce, quindi tagliatelo a quadrotti e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.